Ingredientes: (10 raciones)
- Tarwi pelado 1 kg.
- Cebolla ½ kg.
- Queso fresco ¼ kg.
- Arvejas frescas ½ kg.
- Habas frescas ½ kg.
- Zanahoria 1 kg.
- Tomate ¼ kg.
- Cochayuyo 250 gr. (opcional)
- Rocoto 1 unidad
- Sal y pimienta Al gusto
- Limones 6 unidades
- Aceite para sazonar 2 cucharadas
Preparación:
- Lavar el tarwi pelado.
Hervir las verduras por separado, con sal, hasta que estén al dente.
- Pasar por agua tibia el
cochayuyo y hervirlo durante 5 minutos.
- Después, cortarlo en tiras
finas. Mezclar todos los ingredientes y sazonar la preparación con limón, sal,
pimienta y aceite.
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